サイズ ：１８ｃｍ
材料
| 小麦粉・・・・・・１３０ｇ | レモンクリーム |
| 食塩・・・・・・・・・少々 | 卵黄・・・・・・・・・３個 |
| バター・・・・・・・８０ｇ | 砂糖・・・・・・・・８０ｇ |
| 冷水・・・・・・・・５０ｇ | 小麦粉・・・・・・・１５ｇ |
| コーンスターチ・・・１５ｇ | |
| 水・・・・・・・２０５ｃｃ | |
| バター・・・・・・・１５ｇ | |
| レモン汁・・・・・６０ｃｃ | |
| レモンの皮・・・・・１個分 |
作り方
①小麦粉と塩とを合わせて振っておく。その中にバターを入れ、ナイフかフォークで細かく刻み、ボロボロになったら、冷水を加えてまとめる。
冷蔵庫に30分寝かせる。
②①をまな板にクッキングシートを敷いた上に置き、その上からラップをして
型より少し大きめにのばす。型に敷いた時にフォークで空気穴をあける。
クッキングシートを置き、型に添った器を置きふくれるのを防ぎ、200℃で20分焼く。
▽レモンクリーム
③鍋に卵黄を入れ、ほぐし、水50ｇを加えて、砂糖、小麦粉、コーンスターチを入れ
混ぜる。残りの水を加えて混ぜる。
④③をよく混ぜながら、火にかけ練り上げ、火からおろしてバターを入れ、
レモン汁を加える。
⑤クリームが熱いうちに焼いたパイ皮に流し、冷蔵庫で冷やす。生クリーム、
レモンの輪切りを添える。
次回は2010年7月15日（木）午前10時からです。
皆さんのお越しをお待ちしています。
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