☆巨峰のタルト
▽材料
・タルト生地
小麦粉・・・・・・・・３００ｇ
バター・・・・・・・・１５０ｇ
砂糖・・・・・・・・・小さじ２
ベーキングパウダー・・小さじ２
牛乳・・・・・・・・・２０ｃｃ
・カスタードクリーム
卵黄・・・・・・・・・・・３個
砂糖・・・・・・・・・・８０ｇ
小麦粉・・・・・・・・・４０ｇ
牛乳・・・・・・・・３００ｃｃ
バター・・・・・・・・・２０ｇ
バニラエッセンス・・・・・少々
巨峰・・・・・・・・・・・・・一房
▽作りかた
（１）：生地を作る。生地の材料をフードプロセッサーで10秒ぐらい撹拌し、牛乳を入れて、ひとまとめにし、
ラップでつつみ、１時間ほど冷蔵庫に入れておく。
（２）：（１）をシートの上で型より少し大きめにのばし型に敷く。
（３）：カスタードクリームを作る。
卵黄をボウルに入れ、砂糖、小麦粉、牛乳、溶かしバター、バニラエッセンスの順に入れ混ぜる。
（４）：（２）の生地の中に洗った巨峰を入れ、（３）で作ったカスタードクリームを回し入れる。
１０分間２００℃で、１８０℃で１５分～２０分オーブンで焼く。
☆黒糖まんじゅう
▽材料（12個分）
薄力粉・・・・・・・・・１００ｇ
あんこ・・・・・・・・・・・適量
黒砂糖・・・・・・・・・・７５ｇ
打ち粉（小麦粉）・・・・・・少量
重曹・・・・・・・・小さじ１／２
水・・・・・・・・・・・４０ｃｃ
▽作りかた
（１）：鍋に水と黒砂糖を入れ、中火で煮溶かす。火を止めて重曹を入れ、よく混ぜる。
（しゅわ～っと泡立ちます）
（２）：粗熱がとれたら小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
（３）：打ち粉をした台に、生地を出し棒状にのばして、12等分にし、平たくしてあんこを包む。
（４）：クッキングシートを四角に切ってのせ、蒸し器で（中火）８分むす。
▽ポイント
（１）：蒸しあがったら、うちわであおぐ。ツヤが出ます。
（２）：あんこを包んで、生地の表面がかわいたら、お水を指につけてなでたらOK。
ケーキ教室が始められて10年以上になりますが、「まんじゅう」が出るのは珍しいと思います。
これからも和風のものが出てくるといいですね。ぜひ、次回も楽しみにお集まりください。
それにしてもなかなか上手に写真が撮れません。せっかくのケーキ、美味しく見えるように撮りたいのですが・・・・。
次回は、１０月１１日（木）午前１０時からです。皆さんのお越しをお待ちしています。
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